小白菜与小白兔提示您:看后求收藏(第153章 养胎2,七零小孤女,小白菜与小白兔,寂寞书屋),接着再看更方便。
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紧接着便是那道山药炒木耳了。这道菜肴虽看似简单,但其中却蕴含着不少烹饪技巧呢!首先得备上一小把黑木耳,小心翼翼地将它们放入碗中,再倒入适量温暖宜人的水,让这些小家伙们尽情享受一番舒适的“泡泡浴”,大约10分钟左右便可捞出备用啦。当然,如果您想让木耳更为发胀饱满、清洁溜溜,还可以尝试加入些许细腻的白糖与洁白的面粉哦,这样能有效地加速木耳的泡发进程,并助其洗得一尘不染呢!
接下来轮到我们的主角——山药登场咯!精心挑选一根粗壮结实的山药,仔细洗净之后,便要开始展现刀工啦!先将山药削去表皮,然后巧妙地运用刀法,将其一剖为二,接着切成斜线状的小段,最后再变戏法般地改成一片片精致的菱形薄片。不过千万别忘了哦,由于山药容易氧化变黑,所以需要及时将切好的山药片投入清水中,再滴入几滴醇香的白醋,如此一来就能保持山药的白嫩水润啦!
再来瞧瞧配角们吧!取青红椒各半个(具体数量可依个人口味而定),熟练地除去其中的籽儿,再利落地将它们切成三角状或是菱形片状,整整齐齐地摆放在一旁备用。与此同时,别忘了准备好几颗蒜瓣,将其剁成薄薄的蒜片,同样放置一边待用。
一切就绪,终于迎来了关键时刻!在锅中倒入适量清澈透明的清水,开足火力让水沸腾起来。待水花翻滚之时,轻轻撒入少许晶莹剔透的食盐调味。这时,就可以请出我们已经泡得舒舒服服的木耳和胡萝卜(如果喜欢,也可以加上哦)优先跳入沸水中焯烫一下,大约20秒钟之后,再让山药片紧跟其后,感受这滚水的热情洗礼。
焯水的时候千万要注意时间不能太长哦!不然就会破坏掉食材原本那脆脆嫩嫩、令人垂涎欲滴的口感啦!等到食材焯得恰到好处之后呢,宁纾就把它们捞出来沥干多余的水分放在一边等待下一步操作哟~紧接着呀,咱们要把锅烧热再倒入凉油哦!等油温慢慢升起来以后呢,就赶紧放入早已切好等着下锅的青红椒丝还有蒜片吧!哇哦~听着那“呲啦”一声响,香气瞬间扑鼻而来有木有?!这时候呢,轮到我们刚刚焯过水的山药、木耳(以及胡萝卜)闪亮登场咯~把它们统统加进去一起愉快地玩耍吧!然后呢,就是调味环节啦~根据个人口味喜好适当加点儿盐巴调个味儿先,再来那么一丢丢糖提提鲜也是极好哒!最后啊,开足马力用大火迅速翻炒均匀让每一个角落都充满幸福的味道吧!如果想要让这道菜看起来更诱人更下饭一些呢,可以考虑在临出锅之前勾上一点薄薄的水淀粉芡汁
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